гамбургер

Вчера гурманы всего мира праздновали день рожденья гамбургера. В Москве для любителей фастфуда организовали гастрономический «Бургерфест». Фестиваль, проходивший в Парке Горького, только в первой половине дня успели посетить 160 тысяч человек. Гостям предлагали бутерброды на любой вкус: с креветками, соусом сальса и маринованным мясом. Но классическим гамбургером называют вариант с говяжьей котлетой и пшеничной булочкой. О нем мы сегодня и поговорим.

Кто придумал соединить котлету и булочку?

История приготовления гамбургера покрыта мраком. У кулинарных исследователей есть множество версий о том, кто был первопроходцем в мире бургеров.

гамбургер
  1. Само наименование бутерброда созвучно с названием крупного немецкого города, Гамбурга. Изобретателями гамбургера, по легенде, стали немецкие иммигранты. С помощью жареной свинины и поджаренного хлеба скитальцы пытались воспроизвести аромат родной кухни. Во время Первой мировой войны американцы разлюбили гамбургеры – уж слишком их название напоминало враждовавшую с другими странами Германию. Торговцы даже временно переименовали бутерброд в «Солсбери стейк».  После примирения любовь к сендвичам возникла с новой силой.
  2. В 2000 году Библиотека Конгресса США объявила первым человеком, изготовившим гамбургер, Луи Лессинга. Владелец передвижной закусочной «Louis’ Lunch» торговал стейками, но однажды в его заведении закончилась вырезка. Не растерявшись, повар пожарил котлету из остатков мяса и упаковал ее между двумя кусочками тостов. Историческое событие произошло в 1900-м году в городе Нью-Хейвен, штат Коннектикут. В 1904-м на ярмарке в Сент-Луисе кулинар представил свое творение широкой общественности.
  3. Автором незамысловатого бутерброда называют и Флетчера Дэвиса из штата Техас, в 1880 году торговавшего котлетами с горчицей и луком, завернутыми в кусочки хлеба.
  4. «Гамбургер Чарли» придумал и Чарли Нагрин в 1885 году. Общего с современным бутербродом у этого гамбургера было немного: фрикадельки, разложенные между ломтиками хлеба, мало похожи на знакомые нам гамбургеры.
  5. Название бутерброда может происходить от имени американского Гамбурга. В 1885 году в городе проходила ярмарка, посетителям которой предлагали подкрепиться булочками со свиной колбасой. В один из моментов у братьев Чарльза и Фрэнка Менчис закончилась начинка, и они начали использовать обычные котлеты.
  6. Напоминали сегодняшние гамбургеры, приготовленные в 1891 году Оскаром Вебером Билби из дрожжевых булочек и котлет. Некоторые фанаты называют именно этого повара настоящим создателем бургеров.
  7. Житель Канзаса Уолтер Андерсон популяризировал бутерброды, открыв в 1930-х сеть закусочных, специализирующихся на приготовлении гамбургеров.
  8. Еще популярнее бутерброд сделала компания Wimpy Grills, продававшая гамбургеры очень быстро и по минимальным ценам.
  9. Но «золотой век» гамбургеров наступил тогда, когда за производство бутербродов взялась компания, основанная Макдональдом и Реем Крок, а их сеть McDonald’s стала самым успешным бизнесом всех времен и народов.

Кто бы ни был изобретателем гамбургера, очевидно одно: человек создал простое и в то же время гениальное блюдо. Конец июля – самое подходящее время для того, чтобы насладиться шедевром.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *