калечат

С дырочкой в правом боку: зачем швейцарские фермеры калечат коров?

Несколько лет назад в Сети появились шокирующие фотографии. На них запечатлены коровы с огромными дырами на телах. Животные живые, активные […]

убойный выход

Убойный выход мяса млекопитающих: как рассчитать и использовать показатель

Убойный выход мяса обозначает продуктивность сельскохозяйственных животных. Показатели важны, когда необходимо соотнести силы и средства, потраченные на выращивание животных и […]

мясо яка

Мясо яка – новый суперфуд?

Пищевые предпочтения у поклонников ЗОЖ меняются быстро. Вчера фитоняши и бодибилдеры посыпали авокадо зернами чиа, а сегодня – стоят в […]

хану

Хану: лучшая говядина для жителей Кореи

На острове Помуль, принадлежащем Южной Корее, с 7 по 9 июня проходил фестиваль чеснока и говядины хану – культового для […]

к убою

Как сельскохозяйственных животных готовят к убою?

Убой животных – необходимый, хоть и неприятный, способ получения мяса. Для того, чтобы избежать возможных проблем, перед убоем необходимо должным […]

Хамон

Хамон, прошутто, пршут: три имени одного деликатеса

Страны Южной Европы самобытны и не похожи одна на другую. Отличается многое: менталитет, традиции, еда. Но есть деликатес, который присутствует […]

холодильная обработка

Холодильная обработка мяса и мясопродуктов: способы охлаждения

Почему важно обрабатывать мясную продукцию холодом? Холод – наиболее простой, дешевый и перспективный метод консервирования продуктов питания. Он помогает сохранить […]

сверчковые фермы

Будущее уже наступило: сверчковые фермы популярны во всем мире

Эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) Джулия Муир заявила, что в не слишком отдаленной перспективе человечество должно ввести […]

страны

Мясоеды, эти страны не для вас: антирейтинг от World of Meat

Не за горами сезон отпусков. Пора бы уже решиться и купить билеты в страну мечты. Кто-то любит пляжный отдых, кто-то […]

оспа овец и коз

8 вопросов об оспе овец и коз

На днях Россельхознадзор запретил ввозить на территорию России живых овец и коз, а также мясо и генетический материал МРС из […]