Рубрика: Статьи
Мортаделла – «королева колбас» из Италии
Завтра, 24 октября, в США отмечают День вареной колбасы «Болонья». Жители Болоньи называют этот продукт иначе – мортаделла. В этом […]
Лабораторное мясо — шаг на пути к устойчивому развитию
Население мира растет. К 2050 году мировая пищевая промышленность должна будет обеспечить продовольствием 10 миллиардов человек. Ожидается, что спрос на […]
Уроки пандемии: к работникам на бойнях относятся как к мясу
Мясоперерабатывающие предприятия сыграли особую роль в распространении Covid-19 во многих странах. Рабочие в США, Бразилии, Великобритании, Германии и Австралии работали […]
Как Covid-19 повлияет на потребление мяса в азиатских странах?
Традиции употребления мяса – в крови у жителей Юго-Восточной Азии. За последние пару десятилетий производство, торговля и потребление мяса еще […]
Тавук-гексу: мясной десерт из Турции
Думаете, десерты готовят из сахара, фруктов, молока, яиц и муки? В основном – да, но встречаются и очень необычные кулинарные […]
Чизбургер: 5 интересных фактов
Чизбургер, как и гамбургер – очень американское блюдо. Неудивительно, что именно в США отмечают Национальный день чизбургера. Каждый год этот […]
Мировая мясная промышленность стремится к автоматизации
Пандемия, вспыхнувшая в начале 2020-го года затронула сотрудников мясокомбинатов. В Северной Америке COVID-19 заболели сотни работников. Производителям пришлось временно закрыть […]
Мясо черепах: опасная роскошь
«Я мечтала о морях и кораллах Я поесть хотела суп черепаший…» песня из кинофильма «Еще раз про любовь», 1968 г. […]
Американские повара готовят мясные закуски из растительных ингредиентов
Арбузная ветчина. Редисный прошутто. Вяленые колбаски из корня лопуха? Эти неоднозначные, но трендовые блюда – новое слово в кулинарии. Стивен […]
Сало – любимый продукт украинцев: правда или миф?
Вчера, 27-го августа, отмечали День украинского сала. Этот продукт уже многие годы считается гастрономическим символом Украины и ценится жителями страны […]