Рубрика: Обзоры
С дырочкой в правом боку: зачем швейцарские фермеры калечат коров?
Несколько лет назад в Сети появились шокирующие фотографии. На них запечатлены коровы с огромными дырами на телах. Животные живые, активные […]
Убойный выход мяса млекопитающих: как рассчитать и использовать показатель
Убойный выход мяса обозначает продуктивность сельскохозяйственных животных. Показатели важны, когда необходимо соотнести силы и средства, потраченные на выращивание животных и […]
Мясо яка – новый суперфуд?
Пищевые предпочтения у поклонников ЗОЖ меняются быстро. Вчера фитоняши и бодибилдеры посыпали авокадо зернами чиа, а сегодня – стоят в […]
Хану: лучшая говядина для жителей Кореи
На острове Помуль, принадлежащем Южной Корее, с 7 по 9 июня проходил фестиваль чеснока и говядины хану – культового для […]
Как сельскохозяйственных животных готовят к убою?
Убой животных – необходимый, хоть и неприятный, способ получения мяса. Для того, чтобы избежать возможных проблем, перед убоем необходимо должным […]
Хамон, прошутто, пршут: три имени одного деликатеса
Страны Южной Европы самобытны и не похожи одна на другую. Отличается многое: менталитет, традиции, еда. Но есть деликатес, который присутствует […]
Холодильная обработка мяса и мясопродуктов: способы охлаждения
Почему важно обрабатывать мясную продукцию холодом? Холод – наиболее простой, дешевый и перспективный метод консервирования продуктов питания. Он помогает сохранить […]
Будущее уже наступило: сверчковые фермы популярны во всем мире
Эксперт Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) Джулия Муир заявила, что в не слишком отдаленной перспективе человечество должно ввести […]
Мясоеды, эти страны не для вас: антирейтинг от World of Meat
Не за горами сезон отпусков. Пора бы уже решиться и купить билеты в страну мечты. Кто-то любит пляжный отдых, кто-то […]
8 вопросов об оспе овец и коз
На днях Россельхознадзор запретил ввозить на территорию России живых овец и коз, а также мясо и генетический материал МРС из […]