Статьи и обзоры
Объятия с коровой используют как антидепрессант
В Нидерландах завоевывают популярность практики тактильного контакта с коровами. «Koe knuffelen» (буквально с голландского — «обнимание коровы») расслабляет и помогает […]
Мортаделла – «королева колбас» из Италии
Завтра, 24 октября, в США отмечают День вареной колбасы «Болонья». Жители Болоньи называют этот продукт иначе – мортаделла. В этом […]
Лабораторное мясо — шаг на пути к устойчивому развитию
Население мира растет. К 2050 году мировая пищевая промышленность должна будет обеспечить продовольствием 10 миллиардов человек. Ожидается, что спрос на […]
Уроки пандемии: к работникам на бойнях относятся как к мясу
Мясоперерабатывающие предприятия сыграли особую роль в распространении Covid-19 во многих странах. Рабочие в США, Бразилии, Великобритании, Германии и Австралии работали […]
Такие разные голубцы
Голубцы в России – одно из хитовых блюд с мясной начинкой. Популярность голубцы завоевали давно, ориентировочно – на рубеже XVIII […]
Как выбрать идеальное мясо: 7 секретных лайфхаков
Всем нам хочется кормить близких продуктами, в качестве которых мы не сомневаемся. Но если Вы приходите в ближайший супермаркет и […]
Как Covid-19 повлияет на потребление мяса в азиатских странах?
Традиции употребления мяса – в крови у жителей Юго-Восточной Азии. За последние пару десятилетий производство, торговля и потребление мяса еще […]
Тавук-гексу: мясной десерт из Турции
Думаете, десерты готовят из сахара, фруктов, молока, яиц и муки? В основном – да, но встречаются и очень необычные кулинарные […]
5 компаний-лидеров на рынке мяса, выращенного в лаборатории
В лаборатории выращивают «культивируемое мясо» — продукт, выращенный из клеток животных, без необходимости их убоя. Новый способ производства «мяса» имеет […]
Чизбургер: 5 интересных фактов
Чизбургер, как и гамбургер – очень американское блюдо. Неудивительно, что именно в США отмечают Национальный день чизбургера. Каждый год этот […]