Статьи и обзоры
Жареная курица: как ее готовят и едят во всем мире
Курица, обжаренная в масле до золотисто-коричневого цвета – любимое лакомство жителей нашей планеты. Как в разных странах готовят это блюдо? […]
Какие стейки особенно хороши для приготовления на гриле?
Правильный выбор стейка – залог вкусного ужина. Для того, чтобы добиться отличного результата, необходимо знать об особенностях приготовления каждого из […]
8 ошибок, которые допускают при приготовлении курицы на гриле
Некоторые нюансы приготовления могут испортить готовое блюдо Убедитесь, что огонь не слишком сильный. Если вы слишком сильно разогреваете огонь, вы […]
Искусственный интеллект помогает придать растительному мясу вкус настоящей говядины
Растущая индустрия вегетарианских бургеров использует искусственный интеллект, чтобы предлагать альтернативы. Швейцарская группа Firmenich, один из ведущих мировых производителей ароматизаторов, объясняет, […]
Американские ученые: искусственное и натуральное мясо отличаются по составу
Заменители мяса на растительной основе по вкусу и консистенции удивительно похожи на настоящую говядину, а 13 наименований, перечисленных на их […]
Как приготовить дичь? Лайфхаки от американского шеф-повара
В обычной жизни мы употребляем в пищу домашних птиц. Обычно это курица и индейка. Но есть множество диких птиц, мясо […]
Можно ли размораживать мясо при комнатной температуре?
Если вы хотите использовать для приготовления замороженное мясо, и у вас есть пара часов для того, чтобы подготовить его, вы […]
Рынок мясных продуктов добавленной стоимости: современное состояние и перспективы
Товары повседневного спроса — развивающийся рынок, главная цель которого — облегчить жизнь потребителю, — уже много лет увеличивают свое присутствие […]
Почему в Мексике любят свиные шкурки?
Шкура свинины считается одним из побочных продуктов переработки туши. Свиные шкурки – ингредиент блюд многих традиционных кухонь. В Канаде их […]
Кето-диета – стиль питания, изменивший мышление
Кетоз — это метаболическая вариация, позволяющая организму выжить во время голода. В процессе кетоза тело отделяет кетоновые тела, своего рода топливо, […]